По материалам вот этого фиаско:
https://www.facebook.com/DmirtyLevitsky/posts/1544281599003835
Я в принципе не понимаю,
1. почему люди, разогревающие самое примитивное в готовке мясо (мраморное мясо столь популярно, потому как его очень просто готовить, надо просто правильно разогреть), берут на себя право вещать про то, что они таким образом уважают труд людей (далее по первоисточнику).
Всего-то надо научиться готовить. Well done не так сложно готовить классно, надо просто чуть-чуть поучиться, сделать проработку.
2. По неизвестной мне причине коллеги-рекламщики несут про отстройку и соблюдение формата такую беспомощную херню, что мне искренне стыдно уже за отрасль.
С точки зрения стратегической заведение, КОНЕЧНО, имеет право выбрать дисциплину совершенства, а не дисциплину близости к потребителю. И в этом выборе владелец совершенно прав, говоря, что это его личное дело, какую стратегию реализовывать.
С точки зрения соответствия заведения этой стратегии у меня прямо очень большие вопросы, потому как ставить на совершенство, но не уметь готовить – это, несомненно, слабоумие и отвага, но, как говорит мой продюсер – просто у тебя сложный райдер, для кого-то и коммерческий отруб с антибиотиками – деликатес.
Но вернемся к маркетингу и вот этой всей болтологии про радикальность значимости формата и «как жаль, что клиента проинформировали только на заказе»
Зайчики мои. Если о принципиальном аспекте стратегии образа надо информировать прямым текстом большими буквами человека, осознанно зашедшего в дверь заведения, то никакого разумно построенного образа ващет нету. Есть фантазия владельца о том, что этот образ как бы есть и он и будет его блюсти. Теперь, кстати, он более-менее появился, нашими усилиями, кстати.
2.а надо ли идти поперек стратегии, если вдруг обстоятельства намекают, что можно бы.
Вообще это должно быть частью самой стратегии. Парни говорят, что она у них есть и они по ней и двигались. На мой вкус, исполнено неуклюже, что говорит об импровизации, но с кризисными скриптами у всех жопа, включая меня. Сапожник без сапог — это норм.
3. Кто прав в этой истории?
Оба правы.
Ресторатор имеет право делать какую угодно стратегию и ее реализовывать
Клиент имеет право требовать вариативности услуги, привычной для формата, если только отсутствие этой вариативности не является явно проявленной спецификой заведения
Люди могут быть правы и не договориться
4. Кто мудак в этой истории?
Комментаторы-хейтеры с обеих сторон. Горе-маркетологи, обсуждающие маркетинг заведения, игнорируя ключевой вопрос – является ли близость к потребителю выбранной дисциплиной.
Ну и я, конечно. Какое мне дело до этих тупых разборок, у меня программа для Британки недописана.